dunque.. puoi usare 2 tecniche...
un software di montaggio video che insito il sistema di titolazione
oppure scrivere tutto il testo, salvarlo in formato .srt (che è poi alla fine un file di testo)
e:
-o fare il MUX (unire audio al video)
-avviare il video con VLC e trascinare, in seguito, nella finestra di VLC i sottotitoli.
se vuoi... passami il video e i sottotitoli e te lo faccio io